Guide de l'orientation

Pour fabriquer pains et autres douceurs sucrées, ce ou cette professionnel.le suit plusieurs étapes : fabrication, pétrissage et fermentation de la pâte, avant le façonnage des " pâtons " qui passeront au four. Chacune d'entre elles requiert attention et savoir-faire. Le nombre de fournées varie de 3 à 10 par jour.

Malgré tout, le métier nécessite une bonne forme physique : la journée commence tôt (vers 4 h) et le boulanger travaille debout, dans la chaleur.

C'est un métier qui nécessite un réel savoir faire.

En contrepartie, les débouchés professionnels sont assurés. Il ou elle peut exercer comme salarié.e en boulangerie artisanale, mais aussi en boulangerie semi-industrielle ou encore en supermarché.

Pour s'installer à son compte comme artisan.e, des compétences en gestion sont nécessaires.

En début de salaire le/la boulanger.e gagne environ un SMIC, soit 1300 euros. Le salaire augmente avec le travail du dimanche.